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ドメーヌ フィッシュバック・スフィックブラン(2020)
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ドメーヌ フィッシュバック・スフィックブラン(2020)

ドメーヌ フィッシュバック・スフィックブラン(2020)

【商品説明】

16世紀から続く歴史を持ちながらしばらく途絶えていたワイン造りを2017年に再開。自身の大切にしている価値観を体現すべく、畑では化学肥料や除草剤などを用いず、有機栽培を実践しています。そのコンセプトは醸造所内にも持ち込まれ、自然酵母による発酵を待ち、味わいを調節する添加物の類も用いず生み出されるワインは、どれもまっすぐな味わいと芯の強さを備えています。アルザスの気候風土だけにとどまらず、その歴史すらも感じさせてくれるような。

初ヴィンテージとなった2020年は、少しピチピチとした微発泡感があり、香ばしい風味とコクのある旨味を備えたバランスとなっていて、抜栓直後はビートニックのイメージに近い印象です。それが、抜栓翌日になるとキラキラとしたミネラル感と華やかな風味が感じられるようになり、エレガントさを垣間見ることができるようになります。

少しほろ苦さを感じる山菜や、新鮮な魚介の天ぷら、寒い季節には柑橘を効かせた鍋物などと相性が良さそうです。

このワインは、ビオロジックで栽培されたブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過(ろか)や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩(酸化防止剤)も無添加で造られます。 また、抜栓後数日たってもバランスを崩すことなく安定した味わいを楽しませてくれます。


【ワインのタイプ】


【テクスチャ】
ドライ・・●・・スウィート

【商品詳細】
・生産地:フランス アルザス地方
・ぶどう品種:シルヴァネール、オーセロワ、シャスラ
・容量:750ml



【合わせるオススメ料理】


【生産者】

ジャン ドレフュス- ドメーヌ フィッシュバック


20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者のに対しては酒類を販売しません。
価格 : 3,600円(税込)
ポイント : 32
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